W naszym mikrokosmosie stopniowo przybywa dzieci i okazji, wygląda więc na to, że muszę się zacząć doskonalić w dziedzinie pieczenia tortów urodzinowych. Póki co nie jestem specem od biszkoptów, maślanych kremów i trunków nasączających (pracuję nad tym:), ale za to mam przepis, który ratuje mnie w nagłych urodzinowych sytuacjach.

Gdy zbliża się kolejne urodzinowe przyjęcie pracy mam zazwyczaj wystarczająco dużo, a biegające dookoła Stwory raczej nie pomagają w przygotowaniach. Powiem więcej – koncentrują się zazwyczaj na sianiu chaosu i destrukcji, potrzebuję więc naprawdę prostych kulinarnych patentów, dzięki którym mogę w kuchni zrobić cokolwiek w ich towarzystwie. Dlatego właśnie przepisy takie jak ten należą do moich ulubionych – cała praca polega tutaj na zmiksowaniu ciasta, ponownym zmiksowaniu z dodatkiem kakao, a następnie na .. zmiksowaniu składników masy serowej i ubiciu śmietany. Proste? Proste! Częstujcie się i Wy!

Dwukolorowy tort urodzinowy

Ciasto:

100 g masła (miękkiego, najlepiej wyciągnąć je z lodówki dużo wcześniej)

150 g cukru

3 jajka

200 g mąki pszennej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

ok. 300 g owoców (świeżych lub rozmrożonych na sitku – wiśni, malin, truskawek)

Masa serowa:

500 g twarożku śmietankowego/ 3- krotnie zmielonego twarogu z wiaderka

2 łyżki cukru wanilinowego

3 łyżki cukru

2 opakowania śmietan – fix

400 g śmietany 30%

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Zmiksować miękkie masło, cukier, jajka, mąkę i proszek do pieczenia przy pomocy miksera lub malaksera.

Połowę ciasta wyłożyć do tortownicy o średnicy około 26 cm, wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Do drugiej połowy ciasta dodać kakao i ponownie zmiksować. Następnie wyłożyć do tortownicy.

Owoce ułożyć na cieście. Piec około 40 minut, następnie ostudzić.

Zimną śmietanę ubić na sztywno razem ze śmietan-fixem. Zmiksować twaróg, cukier, cukier wanilinowy, a następnie dodać bitą śmietanę i delikatnie wymieszać.

Masę serową wyłożyć na ostudzone ciasto i wstawić do lodówki na 2-4 godziny. Po tym czasie ciasto można ozdobić – polewą, galaretką, bitą śmietaną. Za każdym razem możemy zrobić to inaczej :)

Tort numer 1 – klasyczny Rotkäppchen, czyli tort z wiśniami w zalewie, polany czerwoną galaretką (zrobioną na soku z wiśni). Sprawdził się na przyjęciu dla Dziadków z okazji pierwszych urodzin Młodego.

Tort numer 2 – „Motyl” na bazie tego samego dwukolorowego przepisu. Przecięty na kawałki, ozdobiony bitą śmietaną i M&M’sami, które radzę nakładać w ostatnim momencie. Nasze rozpłynęły się podczas upałów (a impreza to grill z przyjaciółmi, również z okazji pierwszych urodzin Młodego).

Tort numer 3 –  przy trzecich urodzinach Młodego z braku czasu i pomysłu wróciliśmy do tego przepisu, tym razem w wersji truskawkowej, z dekoracją z bitej śmietany, świeżych truskawek i borówek amerykańskich. Chyba nawet nie widać, że to improwizacja na szybko.

Tort numer 4 – zdjęcia na świeżo z ostatniej soboty, kiedy to urządzaliśmy kolejną imprezę urodzinową dla Dziadków – tym razem z okazji drugich urodzin Kropki. Tort w wersji wiśniowej, z różową masą twarogową, do której dodałam rozmrożone owoce leśne. Ozdobiony pysznymi drażami kokosowymi w polewie czekoladowej – pamiętacie je zapewne z dzieciństwa :). Nie jesteśmy mistrzami w ozdabianiu tortów, zwłaszcza, że pośpiech nieodmiennie towarzyszy nam w przygotowaniach, tort wyszedł jednak całkiem niezły.

Wszystko wskazuje na to, że imprezy urodzinowe będziemy celebrować w naszym domu dość często – począwszy od lutego (Kropka), poprzez kwiecień (termin Lolka), czerwiec (Młody),  sierpień (mąż) oraz październik (ja).

Tę zaskakującą regularność co-dwu-miesięczną przerywa tylko grudniowe Boże Narodzenie. A gdy dodamy do tego jeszcze fakt, że dość często organizujemy osobne przyjęcia dla rodziny i przyjaciół, by z każdą grupą móc we względnym spokoju porozmawiać i spędzić czas, to już w ogóle okazuje się, że świętowanie będzie nam towarzyszyło cały rok.

W przyszłą sobotę kolejna impreza – tym razem Kropka zaprosiła sporą gromadę dzieciaków – będzie ich siedmioro plus dwoje pływających w brzuchach. Zabieram się więc za kolejny tort, chociaż tym razem spróbuję zejść z utartej ścieżki i jednak zrobić coś na biszkopcie. Życzcie mi powodzenia, bym w ostatnim momencie nie musiała ruszać do marketu po gotowe spody :).

Więcej przepisów na słodkości znajdziecie w górnej zakładce menu „Kulinaria – słodkie”. Polecam!