Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami.

Na ten przepis trafiłam dzięki Hubisiowej Mamie (polecam bardzo fajny post o blogach kulinarnych:). Połączenie smaków jest naprawdę świetne – grillowany kurczak, orzechy nerkowca, sos sojowy, pomidory suszone i ser pleśniowy.. No bajka! Jedyną wadą tego makaronu jest, to, że często wychodzi za słony – zarówno pomidory suszone, sos sojowy, orzechy jak i ser są mocno solone.

Przepis znajdziecie tutaj. Moja wersja jest lekko stuningowana: ser z niebieską pleśnią podajemy pół na pół z serem typu camembert – jest on dużo łagodniejszy w smaku. Staramy się też kupować niesolone pomidory i orzechy, poza tym stosujemy jasny – łagodniejszy – sos sojowy. Jeśli akurat nie mamy bulionu, możemy użyć wody z odrobiną sosu sojowego, sokiem z cytryny i.. 2-3 łyżkami miodu. Wychodzi naprawdę smakowity, a pracy dużo mniej.

Pieczone polędwiczki z gruszką i gorgonzolą.

Muszę się przyznać, że uwielbiam polędwiczki wieprzowe z owocami. Niemal każde połączenie wychodzi ekstra, a od pewnego czasu najbardziej lubię je właśnie z gruszką i serem. Danie jest proste w wykonaniu (poza smażeniem polędwiczek, które skutkuje plamami tłuszczu w połowie kuchni, ale nigdy nie może być idealnie), więc nadaje się zarówno na co dzień, jak i na elegancki obiadek.

Przepis pochodzi stąd. Oczywiście zamiast gorgonzoli możecie dodać inny, łagodniejszy ser pleśniowy. Polędwiczki podajemy z .. czym chcemy – ryż, ziemniaki, kasza. Do tego proponuję mój autorski sos miodowy – potrzebujecie kubek jogurtu naturalnego, odrobinę oliwy, 1-2 łyżki płynnego miodu i dość dużo przyprawy curry. Wszystko należy zmieszać i podać w osobnym naczyniu na stół, jako dip do mięsa. Pyyycha.

Makaron z sosem śmietanowo – serowym.

To bardzo prosty przepis, który lubimy od czasów studenckich. Znalazłam go dawno temu .. na opakowaniu od makaronu, i po lekkich modyfikacjach już z nami został:).

Sos:
Oliwa,
Ząbek czosnku,
Mała cebula (opcjonalnie)
Kubek śmietany 18%
Puszka pomidorów
Zielona pietruszka
Ser, który fajnie się topi (żółty, pleśniowy, itp. – opcjonalnie)
Tarty żółty ser

Gotujemy makaron. W tym samym czasie wlewamy łyżkę oliwy na patelnię i delikatnie podsmażamy drobno pokrojony czosnek (opcjonalnie wraz z równie drobno posiekaną cebulką), zmniejszamy ognień po czym wlewamy śmietanę. 

Gdy zacznie bulgotać dodajemy puszkę pomidorów i czekamy aż trochę odparuje. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem, w tym momencie możemy dodać sery i mieszać, aż się roztopią, po czym wrzucamy sporą ilość drobno posiekanej zielonej pietruszki.

Mieszamy jeszcze przez chwilkę i zdejmujemy patelnię z palnika. Danie gotowe! Polewamy makaron sosem, na to odrobinę tartego sera i pietruszka do ozdoby. Voila! Może wjeżdżać na stół:).

Wspominałam, że polędwiczki z owocem to coś, co lubię. Jakiś czas temu zainspirował mnie przepis wykorzystujący świeże śliwki – zazwyczaj w sosach występują suszone, a świeże komponują się z mięsnymi daniami równie dobrze. Na dodatek akurat jest sezon na śliwki, więc można eksperymentować do woli, a wyniki eksperymentów są następujące.

Polędwiczki ze świeżymi śliwkami.

Przygotowanie jest dość proste:polędwicę (okoko 1 kg) kroimy na plasterki, oprószamy solą i pieprzem, obsmażamy na oleju (znów zatłuszczona kuchnia – no trudno!), i rozkładamy w naczyniu żaroodpornym. Przygotowujemy sos.

Sos:
Śliwki (wypestkowane, miękkie) – ok. 400 g
Mała cebulka,
Ząbek czosnku,
Suszony tymianek
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka miodu

Na tłuszczu pozostałym po polędwiczkach podsmażamy drobno pokrojoną cebulkę, następnie wrzucamy śliwki, dusimy ok. 10 minut aż zmiękną, dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę i pozostałe składniki. Czekamy aż sos trochę odparuje, po czym zawartość patelni przekładamy do naczynia żaroodpornego z polędwiczkami. Pieczemy 20 minut.