Za oknem wicher i bezkresny, nieprzytulny świat. A po naszym poddaszu roznosi się zapach. Wkręca się w nozdrza, drażni zmysły, otula cały dom niczym najmilsza kołderka. Cynamon, wanilia, a do tego piękny aromat pieczonych bananów.

Na zdjęciach ostatnie podrygi zimy. Chociaż ja już całym organizmem, całym duchem i ciałem odpływam w stronę wiosny, a Wy zapewne też, ale obiektywnie przyznać muszę, że piękna ta zima była. Odcienie śniegu, połyskujące drobinki, nierównomierne faktury, chropowate, gładkie, białe, bielsze, błękitne, błękitno-szare. I imponujące igloo zbudowane przez Dziadka w ogrodzie, no żal by było nie zaprezentować go tutaj.

Ale o czym to ja miałam..? Ach, tak! Zapach. Aromat roznoszący się po domu.

Gdy na zewnątrz wichury, śniegi, deszcze niespokojne, a teraz na dodatek – wbrew temu, co zdjęcia pokazują – szara paćka z rozmiękającą, zbutwiałą trawą i wszelkim brzydactwem pod spodem. A w miejscu tego pięknego igloo niepozorna kupka śniegu. Za to w domu ten aromat kojący i przytulny. Bardzo bananowy.

Nazwa “chlebek” jest może trochę myląca, bo to przecież taki placek w foremce keksowej. Najprostszy na świecie! Tej zimy miałam na to sporo czasu, więc wypróbowałam kilka przepisów, by najlepiej skalibrować proporcje pomiędzy łatwością wykonania, a idealnym smakiem. Jedne bananowce były z olejem, inne z roztopionym masłem, jeszcze inne z masłem ubijanym mikserem, (ale po co tyle zachodu!). Były różne składy, różne proporcje, ale w końcu wybrałam jeden i uznałam, że mój ci on, najlepszo-najprostszy.

Chlebek Bananowy

Składniki suche:

2 szklanki mąki pszennej, ½ szklanki cukru, 2 łyżki cukru z wanilią, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody, szczypta soli, opcjonalnie pół łyżeczki cynamonu.

Składniki mokre:

3 jajka, 3 łyżki śmietany 18% (lub jogurtu naturalnego), ½ szklanki oleju, 3-4 dojrzałe banany*

*pół banana kroimy na plasterki i zachowujemy do dekoracji wierzchu, a resztę rozgniatamy widelcem na desce do krojenia.

Opcjonalnie: 1 jabłko lub gruszka, pokrojone w kostkę lub garść mrożonych malin.

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 170 stopni. W sporej misce mieszamy wszystkie suche składniki. W szklance rozrabiamy trzy jajka i dolewamy do miski, potem dodajemy resztę składników mokrych. Dokładnie mieszamy całość.

Na tym etapie możemy dorzucić opcjonalne owoce, szczególnie polecam Wam wersję z malinami. Potem mieszamy delikatnie masę, wykładamy foremkę-keksówkę papierem do pieczenia i wylewamy do niej ciasto. Na wierzchu układamy plasterki bananów i pieczemy 60 – 65 minut.

Pamiętajcie o dojrzałości bananów! Najlepsze będą trochę przejrzałe, ze skórką, która już czarnieje. Nikt nie lubi takich jeść na surowo, a do chlebka są idealne, bo zyskują naturalną słodycz.

Oczywiście z cukru można zupełnie zrezygnować, a zamiast niego dorzucić  na przykład garść daktyli (namoczonych i odsączonych, zmiksowanych blenderem), można też dosypać wiórków kokosowych, a następny chlebek planuję zrobić właśnie bez cukru, by faktycznie móc go nazwać “chlebkiem” i o poranku pałaszować radośnie do kawy w ramach post-zimowego i przedwiosennego znieczulenia.

Więcej bardzo prostych przepisów na słodkie i niesłodkie jedzono znajdziecie – jak zwykle – w górnej zakładce menu, w dziale “Kulinaria”. Łączy je jedno – są dla ludzi, którzy nie lubią się przemęczać.